Kavinės „Blynčius“ įkūrėjas Martynas Bauševičius dar visai neseniai gyveno Anglijoje. Į Lietuvą sugrįžau dėl svajonės įkurti blyninę, sakė vyras. Prieš mėnesį Kaune, Laisvės alėjoje, atidarytoje blyninėje prekiaujama daugiau nei 20 rūšių blynais ir sriubomis.
Viduryje darbo dienos blyninė sausakimša. Žmonių tiek, kad suktis virtuvėje ir prie staliukų, paduodant užsakymus bei nunešant nešvarius indus, tenka ne tik keturiems darbuotojams, bet ir pačiam M.Bauševičiui.
„Per pietus visada taip“, – šypteli pagavęs klausiamą žvilgsnį. Vis dėlto kavinę jis dar vadina svylančiu blynu: „Stebime savo klientus, žiūrime, kas jiems patinka, o kas ne. Pagal tai keičiame meniu. Svarbiausias tikslas – surinkti pakankamai žmonių ne per pietus, bet iš ryto ir vakarais. Alkoholiu neprekiaujame, todėl tai padaryti sudėtinga. Tačiau mes žinome, ką darome“, – tikino dėl blyninės įkūrimo į Lietuvą sugrįžęs vyras.
„Mes“ – tai M.Bauševičius ir „slaptasis“ partneris. Jis – žmogus, versle turintis kur kas daugiau patirties nei M.Bauševičius. Tačiau nenori viešintis.
„Jei ne draugas, nežinau, kaip būčiau atidaręs blyninę. Daug biurokratizmo“, – neslėpė pašnekovas.
Vis dėlto sunkiausia buvo įveikti ne biurokratus, bet įtikinti patalpų, kuriose dabar veikia „Blynčius“, savininką jas išnuomoti. Derybos užtruko beveik pusmetį.
Blynai – ne tik pusryčiams
Daugumai mūsų blynai siejasi su pusryčiais, ypač – namuose. Tačiau blyninės „Blynčius“ įkūrėjas norėtų sugriauti šį stereotipą. Blynai – maistas ne tik pusryčiams, sakė M.Bauševičius. Tai – sotus patiekalas, ypač, jei pasirenkamas kaloringesnis įdaras.
Meniu, kurį kavinei sudarė restorano „Pompėja“ šefas Dalius Dzenkauskas, yra pasiūlymų visiems skoniams: norite saldžių – užsisakykite čirvinių blynų su uogiene, šokoladu ar „Nutella“ kremu, sūrių – paragaukite lietinių su mėsa ir sūriu. Ieškote pikantiško skonio – yra blynų su kriaušėmis, pelėsiniu sūriu bruknių padaže.
„Populiariausias blynas, kurio baigiantis dienai jau nebeturime, yra vadinamasis „žalias blynas“ su špinatais, lašiša ir varške. Sunku pasakyti, kodėl, tačiau jį mėgsta visi – studentai, vaikai ir vyresni pirkėjai“, – sakė M.Bauševičiaus.
Iš blyninės meniu jau išimti ir keletas nepasiteisinusių varaintų. Pavyzdžiui, kauniečių nemėgtas blynas su kiaušiniu, kuris buvo vienas skaniausių pačiam kavinės įkūrėjui.
Pirmasis greitojo maisto blynų restoranas Lietuvoje
Idėją atidaryti blyninę jos savininkai atsivežė iš svetur – gyvendami užsienyje abu tyrinėjo rinką ir ieškojo, ką galėtų pasiūlyti Lietuvai.
Taip vieną dieną kilo mintis įkurti greito maisto blyninę. Jos koncepcija panaši į kitų greito maisto restoranų – pasiūlyti pirkėjui maisto paketus už patrauklią kainą ir greit. Pavalgyti kavinėje „Blynčius“ iš tiesų galima greitai – porciją blynų ir sriubą bei gėrimą (toks dienos pasiūlymas) galima gauti ir suvalgyti per 15 minučių.
Šią vietą pamėgo studentai – tarp jų populiariausias blynas su pieniška dešrele. Papietauti čia užsuka ir Laisvės alėjoje ir aplink ją esančių biurų darbuotojai.
Pastariesiems blyninės įkūrėjas žada pasiūlyti patogią paslaugą – į biurus atneš dar šiltų blynų ir sriubos.
„Kol kas neturime transporto. Vasarą greičiausiai maistą nešiotume pėsčiomis arba išvežiotume dviračiu. Aišku, tokiu atveju aptarnaujamas atstumas nebūtų didelis. Tačiau, neabejoju, kad aplink dirbantiems žmonėms patiktų“, – sakė M.Bauševičius.
Blyninės patiekalus pirkėjai gali valgyti ne tik kavinėje, bet ir neštis kitur. Tačiau tai turi padaryti patys.
Tiki Laisvės alėjos renesansu
Nesu verslininkas, – tikina pašnekovas, paklaustas apie verslo pradžią. Blyninė – jo svajonė, į kurią nėrė neturėdamas jokios patirties versle. Todėl netikėtumų netrūko. Nuostabą kėlė net produktų kainos.
„Produktai žiauriai brangūs. Kol nebuvau susidūręs, negalėjau patikėti. Mūsų blynų kainos – labai mažos. Mažinti jų nebėra kur. Tačiau tikiu, kad pakankamas klientų srautas leis jų nedidinti, nes blyninės koncepcija – skanu, greita ir pigu“, – sakė M.Bauševičius.
Vyras neslėpė, kad į blyninę investavo daug. „Jei turi 30 tūkst. eurų, gali galvoti apie kavinę“, – į detales apie pinigus nenorėjo leistis pašnekovas.
Laisvės alėjoje kavinės ir barai keičiasi taip greit, kad net nespėji įsiminti jų pavadinimų. Tačiau „Blynčiaus“ savininkas neabejoja, jog ši Kauno vieta turi ateitį.
„Pažiūrėkite, viena Laisvės alėjos pusė jau atsigauna, atsigaus ir ši. Tik reikia dirbti, stebėti, analizuoti ir stengtis, kad žmonės čia norėtų ateiti“, – kalbėjo kaunietis.
Būtent dėl to jis galvoja ne tik apie blynus, kurių meniu žada atnaujinti kas mėnesį, bet ir apie renginius.
Komentarai
saunuolis,maladiec,sekmes.as tokiais zmonemis didziuojuosi.
Tu pasimasturbok retkarčiais nebūsi toks piktas! Koks tau skirtumas kaip kieno šikną smirda? Neuostyk
Turbut angliskose statybose kazkas labai nuskriaude,kad toks piktas ,nepasiseke vargsui cha cha cha
na dirbam fabrike,nei prasmirde ir gerai atrodantys,alkoholio nevartojantys ir nerukantys,namuose ramybe ir tvarka.O pavydas-jis pas visus
kad jus suputumet tose suknistose angliskose statybose ir susiktuose fabrikuose,kad jus triesdamus surakintu...brudai paskutiniai ,pavyduoliai ir degradai...prasigere ir susmirde lopai..... straipsnis apie zmogaus sekme ir nebijojima rizikuoti,o jus....patys -zeme ariat nosim cia -UK ir lojat kaip sunys is pavydo kad zmogus grizo i tevyne ir ikure bizni ir puikiai pragyvens is to..... geda -buti lietuviu...paskaicius komentarus.....
Nu bet i komentarai linket blogo dirbat fabrike ir dirbkit jei nieko kito nesugebat
Linkiu sekmes sitam vyrukui!!
Sekmes, saunu kai zmones kazko siekia savo :)
Lietuvis visad pavydes! Jis bent nepabijojo pradeti verslo,o jus net bijot pagalvoti apie tai. Na ir kas jaigu jis ir bankrutuos? Bankrutuos-ygis patirties.Grys y uk uzsidirbs ir vel ykurs bizniuka,o jus ar jusu pazystami eis pas jy dirbti! Sekmes Blynu Karaliau!
paprastai-kai tokie "biznieriai" bankrutuoja, jie tyliai sugryzta i ta pacia Anglija,ilgai iesko darbo,isidarbina bet kuom-bele tik skolas grazint LT,isispraudzia i juoda kambario kampa ir straipsniu apie tai neberaso...:)
maciau tokiu Martynu, Gerdu,Luku,Viktoriju, kurie "sekmingai" gryzta prie suskilusios geldos, pabuve lietuvoje trumpalaikiais biznieriais
Puiku,tik nepamirskit parasyt straipsnio kai blynine uzsidarys:)