Kai klientai nepasirodo, jie turi pasikliauti atsitiktiniais lankytojais, kad padengtų išlaidas, įskaitant maistą, personalą ir energiją. „Suprantame, kad gyvenimas tampa įtemptas, daugiau saulės, žmonės šiek tiek ilgiau būna paplūdimyje, bet mandagumo reikalas – paskambinti, kad mes nepatektume į finansiškai blogesnę padėtį“, – sakė ji BBC.

„Môr“ restoranas Mumbles mieste, turi „juodąją knygą“ ir „negrįžimo“ politiką, jei klientai nepasirodo be pagrįsto pasiteisinimo. „Kai kalbuosi su žmonėmis telefonu, likus pusvalandžiui iki jų užsakymo, o jie pasako, kad šeši iš jų susirgo Covid, dalis mano viduje miršta, nes šeštadienio vakaras, 7.30 val., o mes praradome šešis lankytojus“, – sakė vadovas Hywelis Thomas-Howelsas.

„Juodąsias knygas“ bei neaptarnaujamų klientų sąrašus turi ir daugiau šalies maitinimo įstaigų bei barų. Verslininkai teigia, kad taip – paprasčiau apsisaugoti nuo masiškai vizitus atšaukinėjančių klientų.