Vitamino D trūkumas yra pagrindinė pasaulinė sveikatos problema, su kuria susiduria maždaug milijardas žmonių visame pasaulyje. Jungtinėje Karalystėje dauguma žmonių nuo balandžio iki rugsėjo mėnesio gauna reikiamą vitamino D, nes organizmas natūraliai gamina vitaminą D veikiamas Saulės spindulių.

Tačiau žiemos mėnesiais vitamino D daugiau gauname iš maisto produktų, tokių kaip riebi žuvis, raudona mėsa, kepenys ir kiaušinių tryniai, nors tik keliuose maisto produktuose yra pakankamai vitamino D, kad būtų pasiekta rekomenduojama paros norma. O per mažas vitamino D kiekis didina daugybės ligų riziką.

Vitaminas D padeda reguliuoti kalcio ir fosfatų kiekį organizme, kurie reikalingi sveikiems kaulams, dantims ir raumenims išlaikyti. Vitamino D trūkumas gali sukelti kaulų deformacijas, pavyzdžiui, vaikų rachitą, o suaugusiesiems – kaulų skausmus, kuriuos sukelia osteomaliacija.

Be to, šis vitaminas yra susijęs su geresne nuotaika, imunitetu, miegu ir daugeliu kitų su sveikata susijusių problemų.

Mokslininkai sako, kad minėtas genų redagavimo metodas galėtų būti pritaikytas daugybei kitų augalų, pavyzdžiui, bulvėms, paprikoms ir aitriosioms paprikoms.